Chilisalt

Jeg er en stor tilhenger av min urte/sopptørker og den blir ivirig brukt til det meste. I høst da jeg hadde hauger av modene chili som måtte brukes fant jeg ut av chilisalt er tingen og lage. Man får brukt opp masse chili og det tar liten plass. Dessuten holder det i evigheter hvsi du oppbevarer det mørkt og kjølig.
Til min posjon gjorde jeg følgene.
7 – 8 chili, styrken bestemmer du selv, jeg brukte ganske sterke sorter
5 dl grovt salt
2-4 ss paprikapulver
Først kjørte jeg chiliene i en foodprosessor til en grøt. Jeg har valgte og ikke ta ut frøene og det gjør saltet enda sterkere. (mye av styrken til en chili sitter i frøene og frøveggene) Så tilsatte jeg det grove saltet og paprikapulveret og kjørte dette til jeg synes det var en passe masse.
Deretter smurte jeg det på bakepapir, tynt. Og puttet bakepapiret på tørkeristene til tørkeren min. Husk at du ikke fyller hele risten med bakepapir, men la det være igjen endel lufting på hver rist.
Så er det bare å tørke dette til det er tørt. Hvis du ønsker et finere salt kan du kjøre massen en gang til i foodprosessor når det er ferdig tørket.
Vips har du chilisalt, og husk at dette er sterkt.

Et lite tips er å bruke latexhansker når du jobber med chili.