Sunne snurrer.

Snurrer er vel noe de fleste av oss forbinder med søt gjærbakst med sukker, smør og kanel. Men snurrer kan man lage i alle varianter , og de kan fylles med akkurat det hjerte begjærer. Disse snurrene ble laget i min bakebolle idag.
Jeg starter med en vanlig gjærdeig, og den lager du så grov eller fin som du ønsker.
Jeg lager den ofte med malte solsikkekjerner, malte sesamfrø, litt finmalt hvete og resten vanlig fint hvetemel. Væskemengden er ca 8 dl, og jeg bruker lunkent vann med litt sirup og olje i. + 1 pose tørrgjær.
Lag deigen på vanlig måte og sett den til heving, ca 1 time. Deretter hvelver du deigen  ut på bakebordet og elter den til den bli smidig. Jeg bruker ofte å lage deigen ganske klissete til første heving, og knar heller inn litt mel når jeg baker deigen ut på bakebordet.
Deretter tar jeg en passe deigklump og kjevler ut til et avlangt rektangel. Så komme det som er gøy, nemlig fyllet . Som sagt kan man fylle med det man liker, men mine snurrer er fylt med pesto som jeg kar smurt utover hele leiven, bortsett fra en stripe øverst som jeg lar vært uten. Så drysser jeg på, fetaost, chevre`, mozarella og soltørkede tomater som jeg har latt ligge litt i lunket vann til de er myke og fine.
Smør så litt lunket vann øverst på leiven, der du ikke smurte pesto, og rull leiven sammen. Delen du har smurt med vann vil fungrere som et lim slik at pølsa holder seg sammen. Deretter tar man bare en kniv, gjerne med litt olje på, og skjærer fine stykker av pølsa, ca 2 cm tykke, og legger de  på et stekebrett.
Nå skal snurrene heves i 30 –45 min, på et lunt sted. Så bærer er det inn i ovnen på 200 – 220 grader i 12 – 17 min, alt avhengi av ovnen din. Snurrene er ferdige når de er blitt gyllene på toppen og i bunnen.
Avkjøles deretter på en rist

Disse er supre til matpakken, middag eller som en liten go`bit. Og fyllet kan varieres i det uendelige.