Elisabeth`s eplekake

Vi har vel alle vårt kakeoppskrifter som har fulgt oss i mange år, kanskje vi t.o.m har arvet den fra foreldre eller besteforeldre. Dette er en sånn oppskrift, arvet fra min mamma og fulgt meg igjennom alle år. Jeg synes den er kjempegod, kanskje du også har lyst til å prøve den.

Oppskriften er som følger:

• 3 egg
• 175 g sukker
• 200 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 75 g smør/margarin
• 4 eple
• sukker/kanel eller perlesukker og kokosmasse til pynt

Egg og sukker piskes til eggedosis, sikt deretter hvetemel og bakepulver og rør dette inn i eggedosisen sammen med smeltet avkjølt smør og 1 skrelt og revet eple.
Fyll deigen i en springform på 22-24 cm i diameter. Skrell deretter resten av eplene, del de i båter og stikk de ned i deigen. Dryss over kokosmasse og perlesukker, eller sukker og kanel.
Kaken stekes på nederste rille i ca 45 – 50 min på 175 grader.
Denne kaken kan du godt bruke både til pærer og plommer også, den kan også dobles og lages i langpanne.
Vel bekomme!