Ramsløkpùre

 
Ramsløk kan brukes til mye, men jeg har funnet ut at kanskje den beste måten og foredle ramsløk på hvis man ønsker den naturell er rett og slett å lage en pure. Denne kan du i etterkant lage om til pesto, tilsette i smør, sauser, dressinger og annet. Dessuten er den utrolig holdbar. Passer du på å ha et tynt lag med olje på toppen av glasset ditt så kan det fint stå i 1 år.
Jeg lager ramsløkpure slik:
En god porsjon ramsløk (stilker, blomst og blad) blandes i en blender og hakkes sammen med olje. Jeg bruker en blanding av kaldpresset rapsolje (de blir den ikke så klumpete i kjøleskap) og litt olivenolje for smakens skyld. Alt kjøres til en god grøt, og konsistensen skal være som en tynn pesto. Deretter tilsetter jeg salt, ca 1 -2 ts, smak deg litt frem. Men husk at du må ha salt i, det er nemlig konserveringsmiddelet her.
Når alt er kjørt sammen, og du har fått den smaken og konsistensen som du ønsker, heller du blandingen på glass. Husk det lille oljelokket på toppen av hvert glass. Så merker du glassene og oppbevarer de i kjøleskapet. Og vips har du en kaskade av smaker til bruk i mange slags matretter. Og ikke minst flotte gaver til matglade venner.