Ramsløksalt

Jeg er som de fleste som leser denne bloggen en stor tilhenger av min mattørker. Den blir brukt til det meste og nå var det ramsløken som skulle testes i den. Jeg vurderte og bare å tørke ramsløk naturell , men fant ut at beste måten og foredler ren ramsløk er muligens å lage en pure (oppskrift på den kommer i neste blogginnlegg) Men å lage et slags ramsløkurtesalt falt jeg for, da kan den brukes på lik linje som et vanlig urtesalt i de rettene hvor det er naturlig å bruke løk/hvitløk.
Når ramsløk tørkes så mister den mye av sin medisinske virkning, men smaken er der absolutt.

Det er vanskelig å gi en nøyaktig oppskrift på mengdeforhold av ramsløk og salt, men jeg tok en god porsjon ramsløk som jeg kjørte i min foodprosessor til en grøt. Deretter tilsatte jeg salt, omtrent i underkant av 1 dl på min porsjon. Smak deg frem og se hvor mye salt du ønsker. Så kjørte jeg saltet inn i grøten, og deretter ble blandingen smurt på et bakepapir i tynt lag og lagt i min mattørker.
Saltet ble tørket i 20-24 timer i tørkeren på ca 40 grader.
Når saltet er skikkelig tørt kjørte jeg det en min urtemmixer slik at det ble finmalt. Dette er selvsagt smak og behag, men jeg liker at det skal kunne brukes i et vanlig krydderglass på bordet til bruk på både poteter, egg, ect + at man kan bruke det som smaktilsettning i gryter.

Saltet fikk en nydelig aromatisk smak og duft, og var kjempegodt på mine nykokte poteter og grønnsaker.