Velkommen hit

Velkommen inn i mine lille matverden.

Jeg er en stor matentusiast, og hobbykokk, elsker å prøve nye oppskrifter, eller smake meg frem til en selvlaget .

I denne bloggen vil jeg skrive litt om mitt hage og planteliv som består mye av dyrking av tomater, chili, grønnsaker, frukt og urter. Og mye om forskjellige typer måter jeg prøver og foredle det jeg dyrker på, altså gode oppskrifter på forskjellige typer mat.
Ved siden av det vil jeg også legge ut oppskrifter som har fulgt meg i mange år, fra min gamle håndskrevende kokebok som jeg startet å skrive på da jeg var 16 år. Der er det oppskrifter fra familiens kjøkkenskrivere igjennom årene, og mange gode oppskrifter som jeg har samlet fra venner og bekjente og fra bøker og blader opp igjennom tidene.

Du finner linker til alle mine oppskrifter nedover i bloggen på venstre side, håper du også har lyst til å prøve noen av de.

Og send meg gjerne en mail (epelargon@gmail.com) eller skriv i kommentarfeltet hvis det er noe du lurer på, eller om noe er uklart. Jeg prøver å svare så godt jeg kan.

Er du også interessert i tomater og chili vil jeg anbefale mine to andre blogger Lille tomat og Chiliglede.



mandag 27. juli 2015

Mjødurtsukker

Mjødurt finnes det masse av på denne årstiden, den står og dufter nydelig overalt og bare ber om å bli brukt.  Du kan lese mer om dens egenskaper og se hvordan planten ser ut på Urtekildens fantastiske sider, ta en titt på denne linken Urtekilden .
Men jeg har altså prøvd meg på å lage mjødurtsukker. Denne kan gjøres på flere måter, men måten jeg bruker synes jeg gir mest smak.
Jeg plukker en passe bukett med blomster, og jeg bruker bare blomstene, ikke blader eller de stilker. Dette blander jeg med mellom 5 – 10 dl sukker, alt avhengi av hvor mye blomster jeg har plukket og hvor mye smak jeg ønsker sukkeret skal ha.
Dette går litt på slump og smak så prøv deg frem. Hvis du vil ha et sukker som ikke smaker så mye mjødurt bruker du mindre, og mer hvis du ønsker kraftig smak.
Deretter kjører jeg blomstene og sukkeret til det får blandet seg godt i foodprosessoren, og smører det ut på et bakepapir. Så tørkes det i  urtetørker på 45 grader. Du kan også bruke varmluftovn på 40-50 grader.
Sukkeret er tørt iløpet av 6 – 12 timer ca.
Samme fremgangsmåte bruker jeg på roseblader, duftpelargoniumblader, sitronmelisse osv. Bare fantasien setter grenser her, du kan også blande urter, hvis du vil.
Mjødurtsukkeret lukter nesten som mandeldråper og kan fint bruker i kaker og desserter. Eller som en piff i en te. Ikke minst er det en morsom gave til de som liker mat og smaker .
mjødurt

fredag 17. juli 2015

Pelargoniumsukker

Duftpelargonium er nydelige planter i ha i hagen sin, men man kan også bruke planten til å lage et deilig sukker. Jeg har brukt Gravolens, Attar of roses og P.tomentosum i mitt sukker.
Husk at plantene ikke må være sprøytet, så kjøper du de på et hagesenter så må du spørre om det før du bruker bladene i maten.
Gravolens dufter deilig av sitron/rose, Attar of roses dufter roseaktig og P.tomentosum dufter som peppermynte. Sammen blir dette en nydelig og smakfullt sukker.
Jeg har brukt:
5 dl sukker
En håndfull pelargoniumblader
Alt kjøres sammen i en fooodprosessor og smøres på et bakepapir og tørkes enten i ovn eller i en tørker til det er tørt.
Sukkeret kan brukes i syltetøy, til desserter eller andre steder hvor man ønsker et smaksfullt sukker.
Lykke til.
DSC_0009

Rosesukker

Roser er fantastisk også i mat. Husk å velge rosesorter med mye duft .
Her har jeg brukt en deilig duftrose til rosesukker. Sukkeret dufter nydelig og gjør seg i de fleste kaker og kan også brukes i syktetøy for å få et lite piff, eller i desserter.
Jeg har brukt:
  • Roseblader fra 4 blomster
  • 2-4 dl sukker (kommer litt an på hvor mye styrke du ønsker på sukkeret ditt.
Rør alt sammen i en foodprosessor, og smør deretter sukker og rosebladene på et bakepapir . Tørk det i en tørker eller ovnen til det er tørt . Bruker du ovn setter du den på 45 –50 grader, varmluft med ovnsdøren på gløtt.
Bruker du tørker, er det 45 grader til det er tørt.
Lykke til.
DSC_0005