Igjen har tørkeren vært i bruk etter at jeg stadig finne nye inspirerende oppskrifter og tips på nettet. Denne gangen ble det sitronpepper, og her følger oppskriften:

Sitronpepper

800 g grovt salt
3 sitroner revet skall, og presset saft
120 gram grovt pepper
3 hånd full sitronverbena
En håndfull stevia
1 liten rød løk

Alt blandes i foodprossesor og legges på bakepapir til tørk i tørkeren. Jeg tørket på 40 grader i ca 24 timer.
Kan evt finmales en gang til etter tørking hvis man ønsker et finere pepperkrydder.

Melkefri matmuffins

Jeg har en datter som har kumelkeallergi, ergo må man lage mye selv fra bunnen av og eksprementer litt med forskjellige oppskrifter.
Denne gangen har jeg jobbet litt med matmuffins og kommet frem til en oppskrift som ble god.
Oppskriften er som følger:

• 300 g hvetemel
• 200 havegryn, eller grovt sammalt hvete
• 5 ts bakepulver
• 2 ts salt
• 1 ts pepper
• 5 egg
• 3 store tomater ta ut innmaten)
• 100 g fetaost (pass på at du velger den som er kun laget av geitemelk ) Eller du kan bruke Manchegoost, revet.
• 60 g tynnskivet spekeskinke, evt serranoskinke (revet i biter)
• 1/2 l soya yoghurt uten smak
• 8 g hakkede friske basilikumblader. Bruker du tørket har du litt mindre i.

Bland sammen egg og yoghurt i en bolle . Tilsett deretter mel, havregryn, bakepulver, salt og pepper  og rør godt.
Bland deretter inn spekeskinke i biter, tomater i biter og fetaost i biter, evt revet manchegoost og  hakket basilikum. Rør sammen med slikkepott.
Fyll røren i muffinsformer og stek muffinsen på 180 grader i ca 25 – 35 min, midt i ovnen
Avkjøles, velbekommen!

Sitronsalt

Jeg er igang med tørkeren min for alvor og salt med forskjellige smaker er en favoritt. Denne gangen har jeg laget sitronsalt, et friskt salt som passer godt bl.a på nypoteter eller fisk.
Saltet lages av ca 5 dl grovt salt, en god neve sitronverbena + en god neve sitronmelisse. Du kan også putte i sitrontimian, men det har ikke jeg i mitt urtebed iår.
Deretter har jeg i skall av 3-4 sitroner, litt saft + skall av 1 lime. Dette kjøres i foodprossesoren, legges deretter på bakepapir og rett i urtetørkeren min. Denne posjonen ble 4 halve rister.
Så tørkes det på 40 grader til det er skikkelig tørt. Da kan du evt kjøre det en runde til i foodprosessoren, hvis du vil ha et finere salt, hvis ikke bruker du det som det er.
Saltet bør oppbevares mørkt og kjølig.