Velkommen hit

Velkommen inn i mine lille matverden.

Jeg er en stor matentusiast, og hobbykokk, elsker å prøve nye oppskrifter, eller smake meg frem til en selvlaget .

I denne bloggen vil jeg skrive litt om mitt hage og planteliv som består mye av dyrking av tomater, chili, grønnsaker, frukt og urter. Og mye om forskjellige typer måter jeg prøver og foredle det jeg dyrker på, altså gode oppskrifter på forskjellige typer mat.
Ved siden av det vil jeg også legge ut oppskrifter som har fulgt meg i mange år, fra min gamle håndskrevende kokebok som jeg startet å skrive på da jeg var 16 år. Der er det oppskrifter fra familiens kjøkkenskrivere igjennom årene, og mange gode oppskrifter som jeg har samlet fra venner og bekjente og fra bøker og blader opp igjennom tidene.

Du finner linker til alle mine oppskrifter nedover i bloggen på venstre side, håper du også har lyst til å prøve noen av de.

Og send meg gjerne en mail (epelargon@gmail.com) eller skriv i kommentarfeltet hvis det er noe du lurer på, eller om noe er uklart. Jeg prøver å svare så godt jeg kan.

Er du også interessert i tomater og chili vil jeg anbefale mine to andre blogger Lille tomat og Chiliglede.



søndag 30. juni 2013

Sitronpepper

Igjen har tørkeren vært i bruk etter at jeg stadig finne nye inspirerende oppskrifter og tips på nettet. Denne gangen ble det sitronpepper, og her følger oppskriften:

Sitronpepper

800 g grovt salt
3 sitroner revet skall, og presset saft
120 gram grovt pepper
3 hånd full sitronverbena
En håndfull stevia
1 liten rød løk
DSC_0140
Alt blandes i foodprossesor og legges på bakepapir til tørk i tørkeren. Jeg tørket på 40 grader i ca 24 timer.
Kan evt finmales en gang til etter tørking hvis man ønsker et finere pepperkrydder.
DSC_0003

lørdag 22. juni 2013

Melkefri matmuffins

Jeg har en datter som har kumelkeallergi, ergo må man lage mye selv fra bunnen av og eksprementer litt med forskjellige oppskrifter.
Denne gangen har jeg jobbet litt med matmuffins og kommet frem til en oppskrift som ble god.
Oppskriften er som følger:
  • 300 g hvetemel
  • 200 havegryn, eller grovt sammalt hvete
  • 5 ts bakepulver
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 5 egg
  • 3 store tomater ta ut innmaten)
  • 100 g fetaost (pass på at du velger den som er kun laget av geitemelk ) Eller du kan bruke Manchegoost, revet.
  • 60 g tynnskivet spekeskinke, evt serranoskinke (revet i biter)
  • 1/2 l soya yoghurt uten smak
  • 8 g hakkede friske basilikumblader. Bruker du tørket har du litt mindre i.
Bland sammen egg og yoghurt i en bolle . Tilsett deretter mel, havregryn, bakepulver, salt og pepper  og rør godt.
Bland deretter inn spekeskinke i biter, tomater i biter og fetaost i biter, evt revet manchegoost og  hakket basilikum. Rør sammen med slikkepott.
Fyll røren i muffinsformer og stek muffinsen på 180 grader i ca 25 – 35 min, midt i ovnen
Avkjøles, velbekommen!
DSC_0005

fredag 21. juni 2013

Sitronsalt

Jeg er igang med tørkeren min for alvor og salt med forskjellige smaker er en favoritt. Denne gangen har jeg laget sitronsalt, et friskt salt som passer godt bl.a på nypoteter eller fisk.
Saltet lages av ca 5 dl grovt salt, en god neve sitronverbena + en god neve sitronmelisse. Du kan også putte i sitrontimian, men det har ikke jeg i mitt urtebed iår.
Deretter har jeg i skall av 3-4 sitroner, litt saft + skall av 1 lime. Dette kjøres i foodprossesoren, legges deretter på bakepapir og rett i urtetørkeren min. Denne posjonen ble 4 halve rister.
Så tørkes det på 40 grader til det er skikkelig tørt. Da kan du evt kjøre det en runde til i foodprosessoren, hvis du vil ha et finere salt, hvis ikke bruker du det som det er.
Saltet bør oppbevares mørkt og kjølig.
DSC_0005